Côtes du Rhône Villages – Séguret Rouge Les aïeux

Issu de vignes âgées de 60 à 70 ans, Les Aïeux est produit à partir de rendements naturellement modérés, autour de 35 hl/ha.
Les parcelles sont situées sur les terrasses moyennes de Séguret, caractérisées par des sols de sable et de safres en surface, reposant sur des grès molassiques et des marnes grises en profondeur.
Ce terroir confère au vin finesse, fraîcheur et une expression précise du fruit, tout en préservant élégance et équilibre.

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, avec un tri minutieux effectué à la vigne puis au chai.
Les cépages sont vinifiés séparément, afin de respecter leur identité, puis assemblés avant le début de l’élevage.
La cuvaison s’étend sur 30 à 40 jours, avec un travail d’extraction mesuré – remontages et délestages – réalisé à température maîtrisée, favorisant une expression aromatique pure et une structure équilibrée.

Élevage en cuve inox pendant environ 12 mois, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre final du vin.

Un vin qui se distingue par une expression fruitée et florale raffinée.
Le nez révèle des notes de cerise et de groseille, accompagnées de touches florales de violette et d’aubépine, cassis et mûres.
La bouche est ample et soyeuse, marquée par la pureté du fruit, une belle fraîcheur et une texture élégante, offrant une dégustation harmonieuse et persistante.
Vin de garde (5 à 8 ans), à servir chambré entre 17 et 18 °C

Idéal avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard, des plats mijotés aux herbes, ou encore une volaille rôtie aux champignons.
Il accompagnera également avec élégance des fromages à pâte pressée ou une cuisine de terroir généreuse.

Température de service : 18 °C