Côtes du Rhône Villages- Roaix Blanc
Issu de vignes âgées d’environ 30 ans, ce Roaix Blanc provient d’une production limitée à 35 hl/ha. La cuvée est élaborée à partir du lieu-dit « Bramadou », caractérisé par des sols argileux blanchâtres parsemés de petits galets et cailloutis, apportant finesse, énergie et une trame minérale marquée.
Cépages : Marsanne 80 % │ Grenache Blanc 20 %
Alcool 13,5 %
Vignoble
Issu de vignes âgées d’environ 30 ans, ce Roaix Blanc provient d’une production limitée à 35 hl/ha.
La cuvée est élaborée à partir du lieu-dit « Bramadou », caractérisé par des sols argileux blanchâtres parsemés de petits galets et cailloutis, apportant finesse, énergie et une trame minérale marquée.
Elaboration
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main la vigne et au chai.
À leur arrivée en cave, la vendange est éraflée puis pressée immédiatement.
Le moût est ensuite mis en cuve pour un débourbage statique une sédimentation naturelle. La fermentation se déroule lentement en cuve
pendant environ un mois à 14–16 °C, afin de préserver l’éclat aromatique et la précision du fruit.
Mise en bouteille : début de printemps.
Elevage
Élevage en cuve sur lies fines pendant 6 mois tout en conservant la fraîcheur.
Conservation en cave à température stable jusqu’à la commercialisation.
Mise en bouteille : début de printemps.
Dégustation
Le nez s’ouvre sur de délicates notes de fleurs blanches La bouche révèle une expression minérale et saline
pêche, une belle persistance et un équilibre précis entre tension acidulée et onctuosité. Un blanc savoureux, lumineux et finement structuré.
Accord Mets et Vins
Apéritif, poissons et crustacés, tartare de thon ou de saumon, blanquette
veau, terrine de lièvre, pintade en sauce.
Température de service : 10–12 °C